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昨日は、若松の無農薬農家さんに行きました。

昨日は、若松の無農薬農家さんに行きました。芋掘りのお手伝いをさせて頂きました。芋を傷つけないように掘るには、スコップを慎重に土に入れて、優しく掘りおこしていくことがコツ。途中で大きなムカデの襲撃に遭いましたが、スコップで撃破しました。😅 芋を茎から切り離すと白い汁が出てきました。これは、ヤラピンという成分で、癌抑制や整腸作用があるそうです。サツマイモの茎は、きんぴらにすると美味しいそうです。紫の葉っぱは、「はんだま」という沖縄原産の野菜です。別名、水前寺菜、金時草とも言われています。ビタミンA、ビタミンB2、鉄分が含まれているそうです。農作業をさせて頂きながら、今まで知らなかった事を学んでいます。

 


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